Mini-quiches lorraine sans pâte

Ingrédients
  • 1 oeuf
  • 2,5 cl de crème légère fluide à 12 % de mg
  • 2,5 cl de lait demi-écrémé bio
  • 1 pincée de noix de muscade râpée
  • 20 gr de bacon en allumettes
  • sel
  • poivre
  • Type
    Entrée
  • Prix
    bas
  • Préparation
    10mn
  • Cuisson
    20mn
  • Difficulté
    facile
  • Personnes
    8

Une quiche lorraine sans pâte affiche évidemment une plus faible quantité de calories, il fallait juste y penser !

Cette recette est issue du livre Apéro Light de Catherine Conan, publié aux éditions Larousse.

Astuce minceur
Pour diminuer l’apport en lipides, la crème fraîche a été remplacée par une crème liquide à 12 % de matières grasses et du lait, et la poitrine fumée par du bacon. La version proposée ici nous fait alors gagner presque 130 kcal/100 g.

42 kcal avant ; 28 kcal après par panier !

Avis nutritionnel
La sauce Béchamel est une sauce réalisée à partir d’un roux (mélange de beurre et farine) additionné de lait, voire de crème pour les plus gourmands : elle affiche 140 kcal/100 g. Sans beurre, on obtient environ 80 kcal/100 g, une économie calorique qui ne se refuse pas !

Préparation

1.  Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Mélangez l’œuf battu avec la crème, le lait, 2,5 cl d’eau, la muscade, le bacon, du sel et du poivre.

2.  Répartissez la pâte dans 8 moules à muffins chemisés de caissettes en papier et enfournez 20 min. Servez tiède.

3.  Remarque : on peut ajouter une pointe de curry pour relever la préparation

Besoin d'aide ?

Pour les problèmes d'unités : le tableau de conversion

Pour les vitamines et mineraux santé : le guide nutritionnel

Autres recettes Entrée
Envie de réagir ?Je donne mon avis
Mini-quiches lorraine sans pâte

Attention : vous devez être connecté pour déposer un avis sur cette recette.