Mon gros financier

Ingrédients
  • 125 gr beurre
  • 50 gr de farine de riz complet
  • 50 gr de poudre d'amandes
  • 100 gr de sucre glace sans gluten
  • 4 blancs d'oeufs
  • 30 gr de pâte de pistache sans gluten
  • 40 gr de pistaches vertes (crues) concassées
  • Type
    Dessert
  • Prix
    bas
  • Préparation
    15mn
  • Cuisson
    15mn
  • Difficulté
    facile
  • Personnes
    6

Un financier sans gluten, à la farine de riz complet et à la poudre d'amandes.

Cette recette est extraite de Zéro gluten, la cuisine de Jeanne B., Editions de la Martinière. Texte et photo: © Jeanne.B.

 

Préparation

1.  Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).

2.  Réalisez un beurre noisette dans une petite casserole. Filtrez-le et laissez tiédir.

3.  Dans un récipient, versez la farine, la poudre d’amandes et le sucre glace.

4.  Incorporez les blancs d’oeufs et fouettez l’ensemble. Ajoutez la pâte de pistache et le beurre noisette et mélangez.

5.  Versez le tout dans un moule carré préalablement beurré. Parsemez les pistaches concassées et enfournez 15 à 20 minutes. jusqu’à ce que les bords du financier soient dorés.

6.  Laissez tiédir et découpez en parts comme des financiers individuels.

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