Moussaka végétarienne à la poudre d'amande

Ingrédients
  • 2 aubergines
  • 100 gr de tofu nature
  • 4 c.à café de tapenade noire
  • 4 feuilles de basilic frais
  • thym
  • 4 c.à soupe
  • 2 c.à soupe de poudre d'amandes
  • gruyère râpé
  • 5 tomates
  • 1 gousse d'ail
  • 1 c.à soupe origan
  • sel gris de mer
  • poivre noir du moulin
  • Type
    Plat
  • Prix
    moyen
  • Préparation
    30mn
  • Cuisson
    15mn
  • Difficulté
    moyen
  • Personnes
    4

Innovez et étonnez vos proches avec cette recette de Moussaka végétarienne à la poudre d'amande !

Retrouvez Juliette sur son blog "Les recettes de Juliette", Facebook et Twitter

"Passionnée de cuisine végétarienne, je privilégie les produits bio, frais et de saison. Les recettes que je propose sur mon blog sont saines, gourmandes et simples à réaliser. Elles reflètent mes envies et mon style de vie culinaire. Les purées d’oléagineux, les laits végétaux et les produits riches en protéines végétales viennent se substituer aux produits d’origine animale. Les graines en tout genre, les épices, les "super-aliments" et les ingrédients non raffinés et naturels viennent agrémenter aussi bien des mets salés que des petits plaisirs sucrés". 

Préparation

1.  Préchauffer le four à 240° C., th. 8

2.  Couper les tomates en quartiers. Les faire chauffer dans une casserole à feu moyen avec l'ail émincé et l'origan. Saler et poivrer à convenance. Laisser cuire ainsi pendant 15 minutes, jusqu'à ce que les tomates soient fondantes. Réserver.

3.  Laver les aubergines et les couper en rondelles. Les faire revenir dans une poêle huilée pendant 20 minutes à feu doux. Elles doivent devenir légèrement fondantes.

4.  Couper le tofu en fines lamelles et les napper de tapenade noire.

5.  Dans un petit récipient, mélanger la chapelure et la poudre d'amande.

6.  Préparer 4 emporte-pièces d'une dizaine de centimètres de diamètre.

7.  Placer, au fond de chacun d'eux, une tranche d'aubergine (ou deux, selon leur taille). Saupoudrer de thym. Placer ensuite une couche de tofu à la tapenade, puis une couche de coulis de tomate, une tranche d'aubergine, une feuille entière de basilic, un peu de gruyère râpé, de nouveau du coulis de tomates et enfin la chapelure d'amande.

8.  Enfourner pour 15 minutes à 240° C. Servir bien chaud.

Besoin d'aide ?

Pour les problèmes d'unités : le tableau de conversion

Pour les vitamines et mineraux santé : le guide nutritionnel

Autres recettes Plat
Avis des membres
Note : 4/5
Par lexie le 4 août 2014 à 08h32

Yummy! I am pretty sure that all vegetarian will gonna loved this new recipe. - Eric Ludy

Note : 4/5
Par Naturopathegourmande le 29 juillet 2015 à 14h40

Je déconseille fortement la cuisson au four à 240°c. Le maximum devrait être 180°c. Au delà une grande majorité des nutriments sont détruits par la chaleur.

Envie de réagir ?Je donne mon avis
Moussaka végétarienne à la poudre d'amande

Attention : vous devez être connecté pour déposer un avis sur cette recette.