Pain à la bière et au miel

Ingrédients
  • 125 gr de farine de blé t65
  • 250 gr de farine de blé t110
  • 7.5 gr
  • 1 c.à café de sel fin
  • 40 cl de bière blonde
  • 2 c.à soupe d'huile d'olive bio
  • 1 c.à soupe de miel liquide
  • Type
    Pain
  • Prix
    bas
  • Préparation
    5mn
  • Cuisson
    40mn
  • Difficulté
    facile
  • Personnes
    4

Grand classique de la cuisine familiale américaine, le beer bread (prononcez cinq fois de suite pour vous muscler la langue) se prépare en 5 minutes chrono… et se déguste au sortir du four.

Retrouvez cette recette dans le livre " Petits pains express" de Clea et Esterelle Payany. Paru aux éditions LaPlage, il regroupe des recettes de pains classiques mais aussi des pains du monde entier.

Faciles à réaliser, avec ou sans gluten, au levain, au bicarbonate de sodium ou les deux, ce livre vous donne des idées pour accompagner votre pain et propose des variantes à la recette originale.

Préparation

1.  Préchauffer le four à 190 °C (th. 6-7)

2.  Tamiser les deux farines, le bicarbonate et le sel

3.  Faire un puits et verser la bière, l’huile d’olive et le miel

4.  Mélanger rapidement pour obtenir une pâte lisse

5.  Verser dans un grand moule à cake légèrement huilé

6.  Enfourner pour 40 minutes : si la surface brunit trop vite, couvrir le moule de papier sulfurisé

7.  Laisser reposer 10 minutes avant de démouler

8.  Variantes : Remplacer la bière par du cidre brut ou du poiré, pour un pain plus doux et parfumé. Avec de la bière sans alcool, le pain lèvera un peu moins. De la bière brune de type Guinness donne au pain une saveur plus marquée et une couleur plus foncée mais à protéger dès le début de la cuisson avec une feuille de papier sulfurisé.

9.  Idées de garniture : Petites graines et noix (noix, sésame, cajou, amandes) hachées et torréfiées, à raison d’environ 80 g pour 1 pain. Fromage anglais (cheddar, stilton) pour le rendre ultramoelleux. Dans ce cas, ne pas ajouter d’huile.

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