Pain arlequin aux deux poivrons

Ingrédients
  • 4 gouttes d'huile essentielle de fenouil sauvage
  • 2 yaourts de soja
  • 1/4 poivron rouge
  • 1/4 poivron vert
  • 120 mL d'huile d'olive
  • 2 oeufs
  • 100 gr de farine de quinoa
  • 140 gr de farine de riz
  • 2 c.à soupe de poudre levante (5 g)
  • 4 c.à soupe de pignon de pin
  • Type
    Pain
  • Prix
    bas
  • Préparation
    15mn
  • Cuisson
    30mn
  • Difficulté
    facile
  • Personnes
    6

Il accompagne les grandes salades ou se coupe en cubes pour les apéritifs. C’est un cake salé facile à emporter en pique-nique ou à présenter sur les buffets.

 

Cette recette est tirée du livre Cuisiner avec les huiles essentielles, d'Emmanuel et Valérie Cupillard, paru aux Editions La Plage

 

Préparation

1.  Dans un saladier, versez les yaourts de soja et l’huile d’olive en même temps que les gouttes d’huile essentielle de fenouil sauvage. Mélangez. Salez et incorporez les œufs. Coupez les morceaux de poivrons en lamelles que vous débitez en petits dés dans le mélange.

2.  Ajoutez les farines et la poudre levante, mélangez soigneusement avant de verser dans un plat à four en verre rectangulaire bien huilé. Parsemez de pignons. Enfournez à thermostat 7 ou 8 pendant 30 minutes environ selon l’épaisseur du pain.

3.  Conseil : Il est préférable d’utiliser un plat à four de 5 ou 6 cm de hauteur plutôt qu’un moule à cake, s’agissant de farines sans gluten, le résultat est léger et gagne à être cuit sur une épaisseur moyenne.

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Avis des membres
Note : 5/5
Par oceane-91 le 24 juin 2015 à 20h27

Excellent!! je n'avais pas de pignons de pin alors j'ai mis des bouts de noix de cajou et quelques herbes provencales ..! :-)

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Pain arlequin aux deux poivrons

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