Pain vert vapeur

Ingrédients
  • 50 gr de feuille de kale
  • 1 c.à soupe de sucre de canne bio
  • 1/2 c.à café de sel marin
  • 1 c.à soupe d'huile d'olive bio
  • 170 gr de farine de blé t 65
  • 1 c.à café de levure de boulanger déshydratée
  • 1 c.à café de levure instantanée
  • Type
    Pain
  • Prix
    bas
  • Préparation
    20mn
  • Cuisson
    90mn
  • Difficulté
    facile
  • Personnes
    6

Cet OVNI culinaire accompagne divinement les beurres fermiers et les plateaux de fromage, quand il n'est pas consommé directement à la sortie du panier vapeur ou avec un bon bol de soupe-repas. Ce pain ultra moelleux est d'une simplicité biblique, rapide à réaliser comme à cuire. La cuisson vapeur préserve à la fois la couleur et les nutriments du kale – un bon point de plus !

Une recette tirée du livre Kale, un super aliment dans votre assiette, par Cléa, paru aux Editions La Plage.

Préparation

1.  Hacher finement les feuilles de kale et passer au blender avec 90 ml d'eau tiède, le sucre, le sel et l'huile pour réduire le kale en purée grossière.

2.  Ajouter 50 g de farine et mixer de nouveau pour obtenir une purée bien homogène.

3.  Transvaser dans un saladier, ajouter le reste de farine et les deux levures.

4.  Mélanger puis pétrir pendant 5 bonnes minutes. Former une boule, couvrir et laisser lever pendant 1 heure dans un endroit chaud.

5.  Reprendre la boule et façonner la forme souhaitée (petits pains, grosse boule, pain roulé ou tressé).

6.  Déposer sur une feuille de papier cuisson placée dans le fond d'un cuiseur vapeur. Couvrir et laisser lever pendant 45 mn. Cuire à la vapeur pendant 30 mn et laisser reposer pendant 15 mn sans soulever le couvercle.

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Avis des membres
Note : 5/5
Par coumel le 21 septembre 2015 à 14h29

Réussie du premier coup en voulant tester le chou kale que je découvre ! Résultat surprenant à première vue par la couleur, mais ressemble bien à du pain avec une bonne odeur et un bon goût. A faire sans hésiter !

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Pain vert vapeur

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