Pan-bagnat aux algues vegan

Ingrédients
  • 100 gr d'd’algues fraîches en barquette (de préférence haricots de mer ou wakamé)
  • 1 poivron rouge bio
  • 150 gr de tomates olives
  • 1 concombre bio
  • 1 oignon
  • 1 poignée d'olives noires dénoyautées
  • 2 grosses poignées de jeunes pousses de salade (mâche, roquette, épinards…)
  • 1 poignée de graines de poireau germées
  • 2 c.à soupe d'huile d'olive bio
  • 2 c.à soupe de vinaigre de cidre
  • sel
  • Type
    Plat
  • Prix
    bas
  • Préparation
    15mn
  • Difficulté
    facile
  • Personnes
    2

Croquez dans ce pain rond savoureux abritant une multitudes de légumes colorés.

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Préparation

1.  Faites tremper les algues fraîches dans un bol d’eau tiède pour les dessaler. Répétez l’opération si besoin.

2.  Rincez les légumes. Émincez le poivron, coupez les tomates en deux et le concombre en dés. Pelez l’oignon, puis émincez-le avec une mandoline. Placez le tout dans un saladier.

3.  Ajoutez les olives noires, la salade, les graines germées et les algues fraîches rincées et essorées. Assaisonnez avec l’huile d’olive et le vinaigre. Mélangez délicatement.

4.  À l’aide d’un couteau tranchant, ôtez les chapeaux des pans-bagnats, puis évidez-les en creusant l’intérieur avec une petite cuillère. Garnissez l’intérieur de « salade niçoise ». Replacez les chapeaux, enveloppez les pains dans du film alimentaire, puis placez au frais pour au moins 1 heure. Dégustez bien frais.

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