Petits flans végétaux au caramel d’agave

Ingrédients
  • 60 cl de lait de soja à la vanille
  • 2 gr d'agar-agar
  • 1 c.à café d'extrait de vanille liquide
  • 5 c.à soupe tasse de sirop d'agave
  • Type
    Dessert
  • Prix
    bas
  • Préparation
    5mn
  • Cuisson
    5mn
  • Difficulté
    facile
  • Personnes
    4

Cette recette très diététique ne contient ni oeufs ni lait de vache, mais donne tout de même des petits flans légers, crémeux, et carrément addictifs, à condition de respecter la recette à la lettre.

Retrouvez cette recette dans le livre "Mes bons desserts aux sucres naturels" de Marie Chioca et Delphine Paslin aux éditions Terre vivanteDécouvrez des recettes saines réalisées à partir de sucres naturels : miel d'agave, de bouleau, fleur de coco...ou uniquement à partir de fruits pour tirer le meilleur de ce que la nature nous offre. Ce livre vous propose une bonne façon de découvrir de nouveles saveurs tout en se faisant du bien. 

Crédit photo : Marie Chioca et Delphine Paslin
 

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Préparation

1.  Pour le caramel : 6 c. à soupe de sirop d’agave

2.  Fouetter à froid tous les ingrédients du flan (sauf le sirop d’agave destiné au caramel), puis porter à ébullition dans une casserole, en remuant souvent pour que le fond n’accroche pas.

3.  Compter 2 minutes d’ébullition, puis verser dans les ramequins. Laisser totalement refroidir au frais, car l’agar-agar ne gélifi e que vers 25 °C.

4.  Pendant ce temps, mettre le sirop d’agave restant dans une toute petite casserole et le porter à frémissement 2 minutes chrono pour le concentrer un peu (surtout pas plus, car après il devient dur et collant comme de la nougatine).

5.  Servir les flans bien frais, nappés de caramel d’agave.

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Avis des membres
Note : 5/5
Par Ty George le 21 mai 2014 à 08h22

I like this dessert and from the picture itself, this is delicious and so yummy. - Mint Springs Farm

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Petits flans végétaux au caramel d’agave

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