Pintade à l'orange et aux épices de Noël

Ingrédients
  • 4 cuisses de pintade
  • huile d'olive bio
  • 2 branches de romarin
  • 2 oignons
  • sel marin de de l’ile de noirmoutier aux herbes et aux légumes bio
  • poivre noir du moulin
  • mélange de 4 épices ( cannelle, girofle, poivre, muscade)
  • 4 oranges bio
  • jus de 2 oranges bio succulent
  • 4 patates douces
  • Type
    Plat
  • Prix
    moyen
  • Préparation
    15mn
  • Cuisson
    40mn
  • Difficulté
    facile
  • Personnes
    4

Un plat festif et convivial à déguster pour Noël.

Un plat sans gluten et succulent proposé par Virginie, auteur du blog Chef Sans Gluten.

Retrouvez les savoureuses recettes de Virginie Conan et tous les bons plans pour les intélorants dans notre magazine Hors Série sans gluten sur iPad

 

Préparation

1.  Préchauffez le four à 210°C.

2.  Masser les cuisses de pintade avec un filet d’huile d’olive.

3.  Disposer les cuisses et le romarin au fond d’un plat allant au four.

4.  Éplucher et couper les oignons en gros quartiers. Les disposer autour des cuisses.

5.  Saler, poivrer et saupoudrer légèrement du mélange quatre épices.

6.  Laver et découper les oranges en rondelles. Les disposer dans le plat.

7.  Verser le jus de deux oranges puis un filet d’huile d’olive par dessus.

8.  Éplucher et couper les patates douces en dés. Dans un saladier, les mélanger à deux cuillères à soupe d’huile d’olive. Saler, poivrer et épicer à votre convenance. Disposer les patates douces dans un autre plat allant au four.

9.  Enfourner les deux plats pour 40 minutes. Si vous ne disposez pas suffisamment de place dans votre four, vous pouvez sauter les patates douces à la poêle.

10.  En cours de cuisson, arroser de temps en temps les cuisses avec le jus de cuisson et remuer les patates douces pour que la cuisson soit uniforme.

11.  5 à 10 minutes avant la fin de la cuisson, après avoir vérifié avec la pointe d’un couteau, sortir les patates douces.

12.  Et enfin, sortir le plat contenant les cuisses de pintade, disposer le tout sur un plat et servir aussitôt. Dégustez.

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Note : 5/5
Par Helenrebad le 21 août 2014 à 19h39

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Pintade à l'orange et aux épices de Noël

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