Ravioli aux shiitakés et tofu

Ingrédients
  • 100 gr de shiitakés frais
  • 125 gr de tofu ferme
  • & echalote
  • 1 gousse d'ail
  • 1 c.à soupe d'huile de sésame
  • poivre noir du moulin
  • 1 c.à soupe de tamari
  • 1 c.à soupe de ciboulette ciselée
  • 15 feuilles de ravioli chinois
  • Type
    Plat
  • Prix
    bas
  • Préparation
    30mn
  • Cuisson
    3mn
  • Difficulté
    moyen
  • Personnes
    4

Riches en minéraux et en vitamines, les champignons ne sont pas toujours faciles à intégrer à la cuisine. Voici une recette qui leur donne la place qu'ils méritent !

Cette recette est tirée du livre Les superaliments, de Marie Laforêt, paru aux Editions AlternativesDécouvrez les 8 familles de superaliments et apprenez à les cuisiner à travers des recettes simples, saines et originales !

Préparation

1.  Émincer les shiitakés et couper le tofu en petits dés.

2.  Émincer finement l’échalote et l’ail.

3.  Faire dorer le tout dans une petite poêle, à feu moyen avec l’huile de sésame, poivrer. Quand le mélange est bien doré et les shiitakés légèrement fondants, couper le feu sous la poêle, ajouter le tamari et la ciboulette et bien mélanger.

4.  Déposer 1 cuillère à café de cette farce au centre d’1 feuille de ravioli, humecter légèrement les bords inférieurs et plier la feuille en 2.

5.  Découper à l’aide d’un petit emporte-pièce pour des raviolis ronds.

6.  Réserver sur une assiette recouverte d’un torchon sec.

7.  Une fois tous les raviolis réalisés, les faire cuire 3 min à l’eau bouillante, les incorporer à un bouillon, les cuire à la vapeur ou les faire dorer à la poêle avec un filet d’huile de sésame.

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Avis des membres
Note : 5/5
Par AnneSpider le 30 janvier 2015 à 17h56

Most of the important things in the world have been accomplished by people who have kept on trying when there seemed to be no hope at all. - Flemings Ultimate Garage

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Ravioli aux shiitakés et tofu

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