Rillettes aux algues

Ingrédients
  • 200 tofu mi-ferme
  • 2 c.à soupe de laitue de la mer en paillettes
  • 4 c.à soupe de câpres
  • 2 gousses d'ail
  • 3 tomates séchées bio
  • 4 c.à soupe de crème de raifort
  • 10 cl de crème de soja liquide
  • du sel, du poivre blanc
  • Type
    Entrée
  • Prix
    bas
  • Préparation
    15mn
  • Difficulté
    facile
  • Personnes
    4

Une recette qui arrive de Polynésie française... Tama'a mata ´i (bon appétit) !

Sim vit à Tahiti en Polynésie française depuis de nombreuses années. Elle est passionnée de littérature, de médecines naturelles et de philosophies orientales. Il y a un an, elle a décidé de ne plus manger de viande et depuis, elle crée ses recettes végétaliennes et locales. Retrouvez-la sur Facebook à sa page Vegan Tahiti Cooking !

Préparation

1.  Mettre le tofu dans un torchon très fin, fermer et presser très fort, relâcher, presser encore, le plus possible pour retirer le plus d'eau possible. Vous obtenez une consistance de type cottage cheese ou ricotta.

2.  Réserver.

3.  Mixer l'ail, la salade de la mer en paillettes, les tomates séchées, les câpres, poivrer.

4.  Dans un bol, mélanger délicatement le tofu et les ingrédients mixés.

5.  Dans un autre récipient, mélanger en fouettant la crème avec le raifort.

6.  Incorporer la crème de raifort au reste, délicatement. Placer au frais pour une heure au moins avant de servir avec du pain grillé ou façon canapés pour un effet plus festif.

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