Riz au lait citron-cannelle

Ingrédients
  • 260 gr de riz blanc long grain
  • 1 pincée sel
  • 1 bâton de cannelle
  • 1 zeste de citron râpé
  • 1 l de lait de coco
  • 200 gr sucre semoule
  • 1 c.à café de cannelle moulue
  • Type
    Dessert
  • Prix
    bas
  • Préparation
    30mn
  • Cuisson
    20mn
  • Difficulté
    facile
  • Personnes
    4

On fond pour cette délicieuse recette de riz au lait venue de République Centrafricaine. De quoi nous régaler tout l'hiver !

 Cette recette est tirée du livre Végan - Le livre de la cuisine végétalienne, de Jean-Christian Jury, paru aux éditions Phaidon. Tout savoir sur l'ouvrage avec notre chronique.

Crédit photo : ©Sidney Bensimon

Préparation

1.  Mettre le riz dans un faitout, ajouter la cannelle, la moitié du zeste et le sel.

2.  Cuire le riz selon les indications figurant sur le paquet.

3.  Ajouter le lait de coco, le sucre et le reste du zeste de citron.

4.  Porter à ébullition puis baisser aussitôt le feu et laisser mijoter environ 15 minutes à feu doux-moyen, jusqu’à ce que la préparation soit bien crémeuse.

5.  Retirer du feu et servir dans des bols. Saupoudrer de cannelle et servir chaud.

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