Rubans de framboises en cuir de fruits

Ingrédients
  • 100 gr de mangue mûre
  • 200 gr de framboises fraîches
  • 30 gr de cassonade
  • 20 gr de purée d'amande blanche
  • Type
    Encas
  • Prix
    bas
  • Préparation
    10mn
  • Cuisson
    360mn
  • Difficulté
    facile

Craquez ou plutôt fondez pour ces gourmandises en cuir de fruits estivaux

 

Retrouvez cette recette dans le livre "mes confitures, compotes, fruits séchés, sirops..." de Marie Chioca et Delphine Paslin aux éditions Terre vivanteDécouvrez les 55 recettes faciles, saines et originales pour profiter du bon goût des fruits toute l'année. Apprenez aussi à stériliser les confitures, à utiliser l’agar-agar comme gélifiant naturel, à privilégier les sucres naturels et à varier les méthodes de conservation.

Crédit photo : Marie Chioca et Delphine Paslin

Pour un bocal de rubans conservable plusieurs semaines :

Préparation

1.  Mixer les framboises avec la chair de la mangue, la purée d’amande et la cassonade.

2.  Passer le coulis à travers un tamis pour retirer les petites graines des framboises.

3.  Étaler finement (1 à 2 mm d’épaisseur) sur les grilles du déshydrateur ou une plaque de four préalablement équipées d’une feuille de papier cuisson.

4.  Brancher le déshydrateur pour environ 4 heures (chaleur moyenne) ou enfourner pour 6 heures au four à 50 ou 60 °C.

5.  Quand le cuir peut se décoller du papier sans se froisser, il est prêt.

6.  Le laisser un peu refroidir, puis découper des rubans aux ciseaux.

7.  Conserver dans un bocal bien hermétique.

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