Rubans de framboises en cuir de fruits

Mixer les framboises avec la chair de la mangue, la purée d’amande et la cassonade.Passer le coulis à travers un tamis pour retirer les petites graines des framboises.Étaler finement (1 à 2 mm d’épaisseur) sur les grilles du déshydrateur ou une plaque de four préalablement équipées d’une feuille de papier cuisson.Brancher le déshydrateur pour environ 4 heures (chaleur moyenne) ou enfourner pour 6 heures au four à 50 ou 60 °C.Quand le cuir peut se décoller du papier sans se froisser, il est prêt.Le laisser un peu refroidir, puis découper des rubans aux ciseaux.Conserver dans un bocal bien hermétique.