Sablés aux orties

Ingrédients
  • 160 gr de beurre à température ambiante
  • 300 gr de farine
  • 70 gr de sucre
  • 3 c.à soupe d'ortie séchée
  • 1/2 sachet de poudre à lever
  • 1 jaune d'oeuf
  • Type
    Dessert
  • Prix
    bas
  • Préparation
    15mn
  • Cuisson
    10mn
  • Difficulté
    facile
  • Personnes
    4

Qui a dit que les orties ne faisaient que piquer ? Pour un goûter gourmand, dégustez les en sablés délicieux et originaux.

Une recette tirée du livre Je cuisine les plantes sauvage, par Olivier Degorce et Amandine Geers, publié aux éditions Terre Vivante.

Crédit photo : Olivier Degorce

Dans ce livre, Amandine Geers et Olivier Degorce proposent 50 recettes pour accommoder 24 plantes sauvages comestibles : plantain, pourpier, ail des ours, lierre, menthe, amaranthe, etc. Elles ont été sélectionnées pour leur identification facile. Les nombreuses illustrations permettent de les reconnaître afin de les récolter sans risque dans la nature. Les auteurs rappellent leurs vertus et donnent des conseils de cueillette. 50 recettes, salées et sucrées, prolongeront les balades jusque dans l’assiette avec des saveurs originales.

Préparation

1.  Préchauffez le four à 170 °C. Coupez le beurre en dés.

2.  Mélangez la farine, la poudre d’ortie, la poudre à lever et le sucre. Ajoutez le beurre et sablez la pâte du bout des doigts. Ajoutez le jaune d’oeuf, puis formez une boule.

3.  Placez la pâte entre deux feuilles de papier cuisson (afin d’éviter qu’elle colle au rouleau). Étalez-la sur une épaisseur de 1 centimètre environ. À l’aide d’un emporte-pièce, découpez des sablés.

4.  Placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Faites cuire pendant environ 10 minutes.

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