Salade de quetsches Hansel & Gretel

Ingrédients
  • 800 gr de quetsches (fraîches ou surgelées)
  • 100 gr de sucre blond de canne bio
  • 1 citron bio
  • 4 clous de girofle
  • 3 étoiles de badiane
  • 1/4 gousse de vanille
  • 1 bâton de cannelle
  • Type
    Dessert
  • Prix
    bas
  • Préparation
    10mn
  • Cuisson
    15mn
  • Difficulté
    facile
  • Personnes
    4

Saviez-vous que la salade de quetsches est très bonne pour le transit ?

Cette recette est issue du livre 500 recettes sans gluten de Carole Garnier, publié aux éditions Leduc.S.

Version facile : utilisez 1⁄2 c. à c. de mélange d’épices « spécial pain d’épices ». Si vous utilisez des fruits surgelés, laissez-les décongeler le temps indiqué par le fabricant puis égouttez-les avant de les faire reposer dans le sirop.

Préparation

1.  Prélevez trois bandes de zeste sur le citron. Plongez-les dans une petite casserole d’eau bouillante pendant 30 secondes, égouttez, recommencez l’opération avec une eau propre puis égouttez à nouveau. Coupez les zestes en fines lanières.

2.  Portez 40 cl d’eau à ébullition avec les clous de girofle, la badiane, la vanille fendue en deux, la cannelle, les zestes de citron et le sucre. Faites cuire 10 minutes sur feu très doux, puis laissez refroidir complètement.

3.  Coupez les quetsches en deux, ôtez les noyaux et mettez-les dans un saladier. Arrosez du jus du citron puis versez le sirop sur les fruits et placez 1 heure au réfrigérateur.

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