Salade de Riz Sauvage aux Légumes et Vinaigrette Miso

Dans une casserole, couvrir le riz abondamment d’eau froide salée et portez à ébullition.Faites cuire à feu moderé pendant environ 40 minutes.Coupez les carottes et les poivrons en tranches très fines à l’aide d’une mandoline ou d’un économe.Coupez le chou rouge et les oignons verts en tranches très fines à l’aide d’un couteau.Hachez la coriandre et émincez l’ail et le gingembre.Pour préparer la vinaigrette, mélangez dans un bol le vinaigre, le syrop d’agave, le Tamari, le Miso, l’huile d’olive, le gingembre, l’ail et le piment de Cayenne.Une fois la cuisson du riz terminée, mélangez tous les ingrédients et ajoutez la vinaigrette.Servir chaud ou froid et décorez avec la coriandre.