Plat

Steaks de haricots rouges

Name: Steaks de haricots rouges
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 1 boîte de haricots rouges; 2 oeuf bio; 1 oignon bio; 1 botte de persil frais; 1pincée de cumin en poudre; 1c. à café de curcuma en poudre; 3c. à soupe de farine; 1c. à soupe de chapelure; huile (olive, pépins de raisin...)

Type

Plat
Couverts

8
Préparation

15 mn
Cuisson

10 mn
Difficulté
Budget

Partenaire

Boutique FemininBio

Découvrez le #42

Flexitarienne ou végétarienne, cette recette originale mettra toutes les gourmandes d'accord !

1 boîte de haricots rouges
2 oeuf bio
1 oignon bio
1 botte de persil frais
1 pincée cumin en poudre
1 c. à café curcuma en poudre
3 c. à soupe de farine
1 c. à soupe chapelure
huile (olive, pépins de raisin...)

Préparation

Dans le bol du mixeur, disposez les haricots rouges lavés et égouttés, les œufs, l’oignon pelé, le persil et les épices. Mixez une première fois afin d’obtenir une purée lisse. Ajoutez la farine et la chapelure et mixez à nouveau quelques secondes.Dans une poêle, faites chauffer un fond d’huile. Prélevez 1 cuil. à soupe de préparation et disposez-la dans la poêle. Procédez ainsi jusqu’à épuisement de la préparation. Tapotez légèrement les "steaks" et retournez-les au bout de 5 min ; poursuivez la cuisson 5 min.Réservez les steaks sur une feuille de papier absorbant.Servez chaud ou tiède.

Cette recette d’Emilie Perrin est extraite de l’ouvrage Cuisine Végétarienne, paru aux éditions Hachette Cuisine. Photographie : Françoise Nicol