Taboulé de quinoa germé aux amandes et aux herbes

Ingrédients
  • 100 gr de quinoa blanc
  • 100 gr d'amandes
  • 1 bouquet de persil
  • feuille de menthe fraîche
  • 4 c.à soupe d'huile d'olive
  • Type
    Plat
  • Prix
    bas
  • Préparation
    10mn
  • Difficulté
    facile

Savourez un délicieux taboulé de quinoa germé aux amandes et aux herbes avec cette recette tirée du livre "Je mange paléo (ou presque !)", d’Amandine Geers et Olivier Degorce

Zoom sur... le quinoa : Cette petite graine ivoire germe facilement. Rincez soigneusement le quinoa. Laissez- le tremper 2 à 3 heures dans une eau pure. Égouttez. Disposez-le dans une passoire fine ou un germoir. Laissez ensuite germer pendant 2 à 3 jours à l’abri de la lumière. Rincez 2 fois par jour.

Recette extraite du livre « Je mange paléo (ou presque !) », d’Amandine Geers et Olivier Degorce, à découvrir aux éditions Terre vivante.

>> Voir le descriptif complet du livre

Crédit photo : ©Olivier Degorce

 

Découvrez les magazines Hors-série FemininBio en version PDF et iPad ! 

>> Je découvre le Hors-série spécial Végétarien & Gourmand

>> Je découvre le Hors-série spécial Desserts et goûters sans gluten

Préparation

1.  Faites germer le quinoa (voir plus haut)

2.  Rincez les amandes.

3.  Faites-les tremper pendant 2 heures, puis hachez-les.

4.  Lavez et hachez les herbes.

5.  Mélangez l’ensemble des ingrédients et assaisonnez avec l’huile et le citron.

Besoin d'aide ?

Pour les problèmes d'unités : le tableau de conversion

Pour les vitamines et mineraux santé : le guide nutritionnel

Intolérance au gluten ? Découvrez notre Hors-série cuisine et recettes sans gluten au format PDF !

Autres recettes Plat
Avis des membres
Note : 4/5
Par jamaica11 le 21 juillet 2014 à 15h09

Trending new topics about these stuff is really the new in. I just cant help but to think why it has become so popular lately. - Dr. Hicham Riba

Envie de réagir ?Je donne mon avis
Taboulé de quinoa germé aux amandes et aux herbes

Attention : vous devez être connecté pour déposer un avis sur cette recette.