Tartare de saumon à la bourrache

Ingrédients
  • 1 pavé de saumon
  • 2 brins de bourrache
  • 50 gr de pousses de soja
  • 2 feuilles d’oseille
  • 1/2 citron
  • 1/2 concombre
  • huile d'olive bio
  • poivre
  • fleur de sel
  • servir avec du pain au levain et beurre demi-sel
  • Type
    Plat
  • Prix
    bas
  • Préparation
    15mn
  • Difficulté
    facile
  • Personnes
    2

Connaissez vous la bourrache ? On en utilise l’huile dans les compléments alimentaires pour la souplesse et l’elasticité de la peau. Ses fleurs bleues, et plus rarement blanches ont le goût incroyable de l’huitre. Découvrez aujourd’hui comment préparer un tartare de saumon au goût iodé !

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Préparation

1.  Laver l’oseille, la bourrache, les pousses de soja. Les couper finement. Presser le citron sur les pousses de soja.

2.  Couper le saumon en dés.

3.  Mélanger l’oseille, les pousses de soja et la moitié de la bourrache au saumon. Assaisonner de sel, poivre, huile d’olive.

4.  Dresser le saumon sur les rondelles de concombre. Parsemer du reste de bourrache et des fleurs. Servir avec un bon pain toasté et beurré.

5.  Bon appétit !

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Avis des membres
Note : 4/5
le 27 juin 2014 à 11h22

Je ne suis pas un grand fan de saumon habituellement mais il me semble que j'ai déjà eu l'occasion d'essayer cette recette et ça avait été plutôt concluant !

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Tartare de saumon à la bourrache

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