Velouté de carottes au gingembre

Ingrédients
  • 1 kg de carotte bio
  • 6 gousses d'ail
  • 2 oignon jaune moyen
  • 2 c.à soupe d'huile d'olive bio
  • 2 tasses de bouillon de volaille
  • 1 1/3 tasse de lait de coco
  • 1/3 tasse de lait de soja
  • 2 c.à café de gingembre frais râpé
  • 1/4 c.à café sel
  • 1/2 c.à café poivre
  • 2 c.à soupe de persil séché
  • Type
    Plat
  • Prix
    bas
  • Préparation
    15mn
  • Cuisson
    10mn
  • Difficulté
    facile

Cette recette légère et gourmande est idéale pour les estomacs irrités.

Cette recette est tirée du livre 120 recettes anti-inflammatoires, du Dr Jessica Black, paru chez Marabout. 

Préparation

1.  Faites cuire les carottes à la vapeur. Pendant ce temps, faites fondre et légèrement dorer l’ail et les oignons dans l’huile d’olive.

2.  Rassemblez les carottes, l’ail, les oignons et tous les ingrédients restants dans un blender. Mixez en purée. Attention, mixer de grandes quantités de liquide chaud dans un blender peut produire des projections dangereuses ! Si vous devez mixer des liquides chauds dans un blender, procédez par petites quantités.

3.  Dans une casserole, faites chauffer la soupe et servez-la décorée de persil séché.

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