Velouté orange magnifique, aux lentilles corail et potimarron

Ingrédients
  • 500 gr de chair de potimarron bio
  • 500 gr de chair de patate douce bio
  • 250 gr de lentilles corail bio markal
  • 25 gr de gingembre frais
  • 1 l de lait de coco
  • 60 cl d'infusion de fenouil
  • sel, poivre
  • Type
    Entrée
  • Prix
    bas
  • Préparation
    15mn
  • Cuisson
    25mn
  • Difficulté
    facile
  • Personnes
    2

La saison des soupes est ouverte. Réconfortante et réchauffante, cette soupe aux saveurs automnales et au léger accent indien, allie lentilles corail, potimarron et patate douce... rehaussé par les saveurs du gingembre, et adouci par le lait de coco. On se régale !

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Photo : ©Sophie Macheteau.

 

Préparation

1.  Lavez le potimarron, retirez sa peau avec l’économe, coupez-le et retirez ses pépins et les parties filandreuses du cœur. Coupez-le en cubes.

2.  Lavez la patate douce, épluchez-la et découpez-la également en cubes.

3.  Passez les lentilles sous l’eau pour éliminer les poussières.

4.  Retirez la peau du gingembre et découpez-le en petits morceaux.

5.  Placez le potimarron, la patate douce les lentilles dans une casserole et recouvrez à hauteur avec l’infusion de fenouil et le lait de coco.

6.  Salez et poivrez selon votre goût.

7.  Laissez cuire à feu doux pendant 25 minutes. Mixez sans attendre en y rajoutant le gingembre. Servez bien chaud.

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