Verrine mousse de betterave et fromage frais, saumon fumé

Ingrédients
  • Pour la mousse de betteraves :
    •2 boules moyennes de betteraves cuite à la vapeur + un peu de leurs jus (300 g environ)
    •1 cuil. soupe de vinaigre de noix
    •1 cuil à soupe d'huile de colza
    •40 g de fromage frais (type kiri, ou boursin...)
    •1 pincée d'ail en poudre
    •1 g de sel
    •poivre (1 tour de moulin)

    Pour la crème au fromage frais :
    •150 g de fromage blanc
    •40 g de saumon fumé (ou plus, selon les goûts)
    •1 pincée de piment de cayenne
    •1 pincée de sel
    •1 pincée d'ail en poudre
    •quelques morceaux de légumes : pour moi, quelques juliennes de carotte crue, et quelques morceaux d'haricots cuits
  • Type
    Entrée
  • Prix
    bas
  • Préparation
    10mn
  • Difficulté
    facile
  • Personnes
    6

Une entrée fraiche et simple à réaliser qui plaira à coup sûr.

Préparation

1.  Mixer les betteraves et les autres ingrédients ensemble pour la mousse afin d'obtenir un mélange onctueux.

2.  Couper en petites lamelles le saumon fumé et mélanger ensemble tous les ingrédients pour la crème au fromage.

3.  Remplir les verrines de la mousse à la betterave puis d'une belle couche du mélange au fromage.

4.  Pour la déco, quelques graines de pavot, ou autres et des petits morceaux de légumes colorés, pour rappeler la couleur de la mousse.

5.  Cette verrine se place au frais. Elle peut être sortie du frais un quart d'heure avant la dégustation, afin de mieux sentir tous les parfums.

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Avis des membres
Note : 1/5
Par o2paris le 1 avril 2013 à 13h58

Ah ben oui c'est sûr le saumon il pousse dans un arbre le "saumonier"! Cuisine végétarienne...?

Note : 5/5
Par Debbie Stephens le 21 avril 2014 à 11h16

I like this recipe and would want to try cooking right away. Thank you for sharing, this is great. - Mission Maids

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Verrine mousse de betterave et fromage frais, saumon fumé

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