Hamburger Mc Rösti sans gluten

Ingrédients
  • 1 oignon
  • 600 gr de pommes de terre biologique
  • 2 oeufs
  • sel, poivre
  • ciboulette
  • huile d'olive bio
  • quelques feuilles de salade
  • rondelle d'oignon rouge
  • 4 biftecks fraîchement hachés
  • ketchup
  • 1 tomate
  • 4 tranches fines d'emmental
  • Type
    Plat
  • Prix
    bas
  • Préparation
    30mn
  • Cuisson
    10mn
  • Difficulté
    facile
  • Personnes
    4

Un hamburger revisité par Virginie Conan, chef sans gluten. Vraiment très tentant n'est-il pas ? Voici sa recette facile pour vous lancer.

Retrouvez cette recette sans gluten et bien d'autres sur le blog de Virginie Conan, Chef sans gluten.

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Préparation

1.  Éplucher et ciseler l’oignon.

2.  Éplucher les pommes de terre. Après les avoir lavées, râper-les à la mandoline (calibre supérieur à des carottes râpées).

3.  Rincer à nouveau dans une passoire pour enlever l’amidon puis presser pour retirer l’excédent d’eau.

4.  Casser les deux œufs dans le saladier contenant les pommes de terre. Ajouter l’oignon et la ciboulette ciselée. Saler, poivrer. Mélanger le tout.

5.  Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle anti-adhésive. Pour obtenir des formes harmonieuses, poser des cercles dans la poêle et déposer une à deux cuillères à soupe du mélange. A défaut, déposer directement dans la poêle et aider vous d’une spatule pour aplanir les röstis. Faire cuire dix minutes de chaque côté à feu doux.

6.  Réserver sur une assiette recouverte de feuilles de papier essuie-tout.

7.  Dans une autre poêle huilée, faire cuire les biftecks.

8.  Faire réchauffer très rapidement les röstis au moment de servir (il ne faut pas les faire ramollir). 

9.  Déposer dans une assiette un rösti puis par-dessus une feuille de salade, une rondelle d’oignon, le bifteck, un peu de ketchup, une rondelle de tomate, une tranche d’emmental et enfin un autre rösti. Et ainsi de suite … 

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