Aspics de fromage blanc au coulis rouge et vert

Ingrédients
  • • 400 g de fromage blanc à 0 % de MG
    • 4 cuil. à soupe d’aspartam
    • 1 g d’agar-agar
    • 5 ou 6 gouttes d’extrait de vanille liquide
    • 3 kiwis
    • 300 g de fraises feuilles de menthe pour la décoration
  • Type
    Dessert
  • Prix
    bas
  • Préparation
    -
  • Cuisson
    20mn
  • Difficulté
    facile
  • Personnes
    4

Apport énergétique d’un aspic : 115 kcal, avec 10 g de protéines, 0,5 g de lipides, 18 g de glucides.

Truc de cuisinier : pour démouler sans difficulté les aspics, trempez le fond des ramequins dans de l’eau très chaude.

Variante : remplacez les kiwis et les fraises par des pêches et des framboises, ou encore des abricots et des myrtilles, du cassis et de la mangue.

Carole Nitsche

Aspics de fromage blanc au coulis rouge et vert

Préparation

1.  Dans un bol, mélangez l’agar-agar avec trois cuillerées à soupe d’eau chaude.

2.  Battez le fromage blanc avec deux cuillerées à soupe d’aspartam, l’extrait de vanille et l’agar-agar. Répartissez-le dans quatre ramequins et placez-les au frais pendant 2 heures.

3.  Épluchez un kiwi et coupez-le en rondelles. Réservez 100 g de fraises pour le décor. Mixez séparément les deux kiwis restants et les fraises, avec un peu d’aspartam.

4.  Démoulez les aspics sur quatre assiettes à dessert, versez tout autour par moitié le coulis de fraise et celui de kiwi, décorez en disposant des fraises sur le coulis de kiwi et des rondelles de kiwi sur le coulis de fraise.

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