Banbanji (Poulet sauce au sésame)

Ingrédients
  • • 500g de blancs de poulet
    • 1/4 de chou vert
    • 1 bonne poignée de pousses de soja fraîches
    • rincées
    • Quelques tiges de ciboule
    • 2 cuillerées à soupe de Tahin (purée de sésame)
    • 2 cuillerées à soupe de sésame moulu
    • 1 cuillerée à soupe de miel liquide
    • 2 cuillerées à soupe de sake
    • 2 cuillerées à soupe de shôyu (sauce de soja)
    • Sel et poivre,
  • Type
    Plat
  • Prix
    moyen
  • Préparation
    20mn
  • Cuisson
    20mn
  • Difficulté
    facile
  • Personnes
    4

Les oléagineux (noix de toutes sortes, noisettes, amandes, sésame, etc.)sont broyés à la meule jusqu'à obtention d'une purée ultra crémeuse. C'est tout : pas de sucre, pas de sel. Ces purées sont donc un concentré de goût (normal, vue leur teneur en lipides !)

Clea

Banbanji (Poulet sauce au sésame)

Préparation

1.  Couper le chou en fines lanières. Emincer la ciboule.

2.  Mettre un demi-verre d'eau dans le fond d'une marmite, ajouter le chou, porter à ébullition.

3.  Couper le blanc de poulet en morceaux, saler et poivrer.

4.  Déposer les morceaux de poulet sur le chou, ajouter par dessus les pousses de soja et le nira, mettre le couvercle et laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que le chou et le poulet soient tendres.

5.  Préparer la sauce en mélangeant le tahin, le sésame, la sauce de soja, le miel et le sake. Dresser le poulet et les légumes sur les assiettes et disposer la sauce au sésame par dessus.

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Note : 4/5
Par _fb_Emailvision_16146 le 24 décembre 2007 à 10h32

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