Beurre au poivre vert

Ingrédients
  • • Du beurre
    • Poivre vert lyophilisé
  • Prix
    bas
  • Préparation
    15mn
  • Cuisson
    10mn
  • Difficulté
    facile
  • Personnes
    4

Il améliore un filet de poisson poché ou cuit à la vapeur et valorise une viande blanche ou une volaille. Vous pouvez vous en servir pour confectionner une sauce à la crème, qui se marie classiquement bien avec l'onglet ou la bavette et de manière plus originale avec des légumes. Il fait merveille sur des crustacés et tout particulièrement le homard.

Gérard Vives

Beurre au poivre vert

Préparation

1.  Faites fondre à feu doux du beurre, incorporez du poivre vert lyophilisé préalablement réhydraté dans un peu d'eau, mettez au froid.

2.  Lorsque le beurre a durci mais reste malléable, confectionnez un saucisson dans du papier film, et conservez le dans le réfrigérateur. Vous en couperez des tranches au fur et à mesure de vos besoins.

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Pour les vitamines et mineraux santé : le guide nutritionnel

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