Biscuits sablés à la crème de marrons & chocolat noir

Ingrédients
  • • Ingrédients pour une douzaine de sablés :
    • 70 gr de farine de blé
    • 30 gr de farine de châtaigne
    • 20 gr de poudre d’amandes
    • 60 gr de beurre
    • ¼ c à c de poudre à lever
    • 80 gr de crème de marrons sucrée
    • 75 gr de chocolat noir
    • Quelques noisettes
  • Prix
    bas
  • Préparation
    20mn
  • Cuisson
    15mn
  • Difficulté
    facile
  • Personnes
    4

La crème de marrons remplace le sucre dans cette recette et parfume légèrement ces sablés

Carole Altergusto

Biscuits sablés à la crème de marrons & chocolat noir

Préparation

1.  Mélanger les farines et la poudre à lever. Tamiser. Ajouter la poudre d’amande, mélanger puis ajouter le beurre coupé en petits dés. Écraser ensemble, entre les doigts, jusqu’à obtention d’un mélange sableux. Ajouter la crème de marrons, mélanger sans trop travailler la pâte.

2.  Former un boudin d’environ 5 cm de diamètre. L’envelopper dans du papier film et laisser reposer au réfrigérateur pendant 1h à 1h30.

3.  Préchauffer le four à 150°C Couper le boudin en tranches d’environ ½ cm avec un couteau à dent, cela évite d’abimer les tranches. Les disposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfourner et cuire 13 à 15 minutes. Surveiller la cuisson afin que les sablés ne dorent pas trop. Laisser refroidir sur une grille.

4.  Faire fondre le chocolat au bain marie. Tremper la face supérieure des sablés dans le chocolat. Déposer une ½ noisette au centre et laisser durcir.

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Avis des membres
Note : 5/5
Par kickers le 28 janvier 2010 à 16h39

Un mot : délicieux et je confirme la crème de marron suffit à sucrer les sablés

Note : 2/5
Par gafette le 9 février 2010 à 12h40

je n'ai absolument pas obtenu le même résultat que la photo? Pas mauvais mais pas à sauter au plafond non plus... heureusement qu'il y a du chocolat pour donner du goût!

Note : 4/5
Par paulbio le 9 février 2010 à 13h42

Excellent, j'adore l'association de crème de marrons et de chocolat noir !

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