Blanquette de pommes de terre au tofu

Ingrédients
  • • 6 pommes de terre
    • 1 oignon
    • 1 carotte
    • 1 petit poireau
    • 2 poignées de champignons de Paris
    • 30 cl d'eau
    • 1 branche de thym
    • 1 feuille de laurier
    • 2 clous de girofle
    • 2 c. à s. de purée d'amandes
    • 1 c. à s. de crème de riz
    • 200 g de tofu fumé ou aux herbes
  • Type
    Plat
  • Prix
    bas
  • Préparation
    25mn
  • Cuisson
    50mn
  • Difficulté
    facile
  • Personnes

Une recette façon plat unique pour réchauffer la saison

Valérie Cupillard

Blanquette de pommes de terre au tofu

Préparation

1.  On coupe les pommes de terre épluchées en cubes pour les faire cuire à la vapeur.

2.  L'oignon, la carotte et le poireau sont détaillés en rondelles et les champignons en quartiers.

3.  Dans une sauteuse, je les fais revenir avec un filet d’huile d’olive. Je verse l'eau et j’ajoute le thym, le laurier et les clous de girofle. On laisse mijoter une dizaine de minutes.

4.  Dans une casserole, je mélange la purée d'amandes avec quelques cuillerées d'eau tiède et la crème de riz.

5.  J'incorpore le jus de cuisson des légumes pour faire épaissir sur feu doux sans cesser de remuer. J'assaisonne (sel, poivre), j'ajoute les légumes et le tofu coupé en dés. Je mélange avec les pommes de terre vapeur et c'est prêt !

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Avis des membres
Note : 5/5
Par kickers le 10 décembre 2008 à 11h30

Très simple à faire, délicieuse et abordable : une recette parfaite !

Note : 4/5
Par wafia le 16 janvier 2009 à 12h34

Trés légère et facile à préparer, par quoi peut-on remplacer le tofu

Note : 4/5
Par sylviebio le 16 janvier 2009 à 17h41

Ma grand-mère préparait une recette un peu similaire, qu'elle appelait "ragoût de pommes de terre". Elle n'était pourtant pas végétarienne. C'est juste parce qu'avec 6 enfants et un seul petit salaire, les sous manquaient souvent pour acheter la viande !

Note : 5/5
Par CarmenForks le 2 mai 2015 à 02h36

Beliefs are not related to religion but they are basically about who you are. - Dennis Wong YOR Health

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Blanquette de pommes de terre au tofu

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