Blinis au fenouil confit

Ingrédients
  • • Pour la pâte à blinis : 1 gros œuf
    • 60ml de lait
    • 60g de farine bise (T80)
    • 1 cuillerée à café de curry
    • 1 pincée de sel
    • 1 bonne cuillerée à café de levure chimique
    • 1 cuillerée à soupe de fromage blanc à 20% Pour la garniture : 1 petit fromage de chèvre bien frais
    • 1 bulbe de fenouil
    • Sel, poivre
    • 2 cuillerées à soupe d’eau
    • 1 cuillerée à café de jus de citron
    • 1 cuillerée à café de sucre
  • Type
    Entrée
  • Prix
    moyen
  • Préparation
    30mn
  • Cuisson
    30mn
  • Difficulté
    facile
  • Personnes

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Clea

Blinis au fenouil confit

Préparation

1.  Pour la pâte : Mélangez le tout et placez la pâte au moins une heure au réfrigérateur. On peut aussi la faire la veille.

2.  Coupez le fenouil en julienne. Mettez-le dans une casserole avec l’eau, le jus de citron, et le sucre.

3.  Portez à ébullition sur feu vif, puis baissez le feu et laissez confire 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le fenouil soit tendre. Réservez jusqu’au moment de servir. Au moment de servir, faites réchauffer le fenouil.

4.  Cuisez les mini blinis un par un, 2 bonnes cuillerées à soupe de pâte à chaque fois (pour 4 crêpes au total).

5.  Déposez-les sur les assiettes de service. Tartinez-les généreusement de fromage de chèvre. Donnez un tour de moulin à poivre, salez, puis déposez dessus quelques morceaux de fenouil confit. Servez sans attendre.

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Avis des membres
Note : 5/5
Par mercutio le 31 janvier 2008 à 12h56

Succulent!!!

Note : 5/5
Par ElvisParker le 21 février 2015 à 15h37

This is splendid and one of a kind recipe. Surely delicious and perfect for a weekend dish. - Nova Science Publishers

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Blinis au fenouil confit

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