Bouchées fondantes chocolat-noisettes

Ingrédients
  • • (pour 20-30 bouchées ou 4 fondants individuels)
    • 100 g de chocolat à 70%
    • 50 g de sucre de canne blond
    • 40 g de purée de noisettes
    • 2 c. à s. d'eau
    • 1 pincée de sel
    • 30 g de farine de sarrasin
    • 2 oeufs
  • Type
    Dessert
  • Prix
    moyen
  • Préparation
    5mn
  • Cuisson
    5mn
  • Difficulté
    facile
  • Personnes
    4

Des petites bouchées gourmandes fortes en chocolat et au bon petit goût de sarrasin ! Idéales pour un buffet de fête ou une assiette de mignardises.

La belle au blé dormant

Préparation

1.  Préchauffer le four Th. 6-7 (180-210 °C).

2.  Faire fondre à feu doux le chocolat avec le sucre, la purée de noisettes, l'eau et la pincée de sel.

3.  Hors du feu, ajouter la farine de sarrasin. Mélanger. Incorporer les oeufs un à un.

4.  A l'aide d'une petite cuillère, remplir les alvéoles d'un moule à bouchées (en silicone pour moi ; si non, penser à huiler les alvéoles). Enfourner pendant 5 minutes (le dessus des bouchées doit commencer à "craquer").

5.  Variante : Si vous avez déjà testé, et aimé, l'association chocolat-chicorée du moelleux chocolat-chicorée de Laurence Salomon, n'hésitez pas à ajouter 2 c. à c. bombées de chicorée soluble . J'adore la note d'amertume que la chicorée ajoute à ces bouchées !

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Avis des membres
Note : 5/5
Par lolie le 4 juin 2008 à 18h28

Toute la famille a adoré même le lendemain, les bouchées étaient bien moelleuses ! A refaire

Note : 5/5
Par kickers le 30 mars 2009 à 14h30

excellent, effectivement à essayer avec de la chicorée, ca relève le goût !

Note : 5/5
Par Anne Ghesquière le 5 novembre 2009 à 14h07

Si vous avez déjà testé, et aimé, l'association chocolat-chicorée du moelleux chocolat-chicorée, voici ma version : au lieu de la poudre de noisette, c'est de l'amande Pas de sarazin mais 7 cuilleres de poudre d'amande, je rajoute une cuillere a cafe de vanille liquide.

Note : 5/5
Par valschoriste le 23 décembre 2009 à 11h10

J'ai remplacé la farine de sarrasin par de la farine de châtaigne. Quel fondant avec les amandes en poudre ! Et avec un peu de mélange "pain d'épices"(cannelle, gingembre,coriandre,girofle...) quel régal !!!

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