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Dessert

Bouchées fondantes chocolat-noisettes

  • Type
    Dessert
  • Couverts
    4
  • Préparation
    5 mn
  • Cuisson
    5 mn
  • Difficulté
  • Budget
Des petites bouchées gourmandes fortes en chocolat et au bon petit goût de sarrasin ! Idéales pour un buffet de fête ou une assiette de mignardises.
• (pour 20-30 bouchées ou 4 fondants individuels)
• 100 g de chocolat à 70%
• 50 g de sucre de canne blond
• 40 g de purée de noisettes
• 2 c. à s. d'eau
• 1 pincée de sel
• 30 g de farine de sarrasin
• 2 oeufs
Préparation
Préchauffer le four Th. 6-7 (180-210 °C).Faire fondre à feu doux le chocolat avec le sucre, la purée de noisettes, l'eau et la pincée de sel.Hors du feu, ajouter la farine de sarrasin. Mélanger. Incorporer les oeufs un à un.A l'aide d'une petite cuillère, remplir les alvéoles d'un moule à bouchées (en silicone pour moi ; si non, penser à huiler les alvéoles). Enfourner pendant 5 minutes (le dessus des bouchées doit commencer à "craquer").Variante : Si vous avez déjà testé, et aimé, l'association chocolat-chicorée du moelleux chocolat-chicorée de Laurence Salomon, n'hésitez pas à ajouter 2 c. à c. bombées de chicorée soluble . J'adore la note d'amertume que la chicorée ajoute à ces bouchées !
La belle au blé dormant

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