Plat

Brandade d’algues

Name: Brandade d’algues
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Ingredients: • 400 g de haricots blancs cuits • 20 g de spaghettis de mer séchés • 80 g de flocons de céréales (j’ai mis 40 g de millet + 40 g de riz) • 1 cuiller à soupe de crème fraîche de soja épaisse (par ex. sojami en mag. bio ou sojasun en mag. d’alimentation traditionnelle) • 3 gousses d’ail • tamari, sauce soja (j’ai mis 2 cuillers à soupe, car je n’avais pas salé les haricots blancs pendant leur cuisson) • 1 cuiller à soupe d'un mélange d'herbes dit "pour poisson" (dans le mien, il y a : aneth, thym, romarin, persil, ciboulette et coriandre)

Type

Plat
Préparation

30 mn
Cuisson

15 mn
Difficulté
Budget

Partenaire

Boutique FemininBio

Découvrez le #42

Prenez bien soin de choisir des fruits et légumes de saison, issus de l’agriculture biologique ou cultivés sans pesticides, et produits localement.

• 400 g de haricots blancs cuits
• 20 g de spaghettis de mer séchés
• 80 g de flocons de céréales (j’ai mis 40 g de millet + 40 g de riz)
• 1 cuiller à soupe de crème fraîche de soja épaisse (par ex. sojami en mag. bio ou sojasun en mag. d’alimentation traditionnelle)
• 3 gousses d’ail
• tamari, sauce soja (j’ai mis 2 cuillers à soupe, car je n’avais pas salé les haricots blancs pendant leur cuisson)
• 1 cuiller à soupe d'un mélange d'herbes dit "pour poisson" (dans le mien, il y a : aneth, thym, romarin, persil, ciboulette et coriandre)

Préparation

Rincez et mettez à tremper les spaghettis de mer, 10 minutes.Mettez également à tremper les flocons de céréales dans un peu d’eau.Faites cuire les spaghettis 10 minutes dans leur eau de trempage.Mixez ensemble tous les ingrédients, en ajoutant éventuellement de l’eau de cuisson des spaghettis.Versez dans un plat à gratin huilé. Facultatif : saupoudrez de levure de bière. Faites cuire à 150°C 5 minutes, ou plus si vous souhaitez atténuer la saveur « aïllée ».

Virginie Péan

Brandade d’algues