Brandade d’algues

Ingrédients
  • • 400 g de haricots blancs cuits
    • 20 g de spaghettis de mer séchés
    • 80 g de flocons de céréales (j’ai mis 40 g de millet + 40 g de riz)
    • 1 cuiller à soupe de crème fraîche de soja épaisse (par ex. sojami en mag. bio ou sojasun en mag. d’alimentation traditionnelle)
    • 3 gousses d’ail
    • tamari, sauce soja (j’ai mis 2 cuillers à soupe, car je n’avais pas salé les haricots blancs pendant leur cuisson)
    • 1 cuiller à soupe d'un mélange d'herbes dit "pour poisson" (dans le mien, il y a : aneth, thym, romarin, persil, ciboulette et coriandre)
  • Type
    Plat
  • Prix
    moyen
  • Préparation
    30mn
  • Cuisson
    15mn
  • Difficulté
    moyen
  • Personnes

Prenez bien soin de choisir des fruits et légumes de saison, issus de l’agriculture biologique ou cultivés sans pesticides, et produits localement.

Virginie Péan

Brandade d’algues

Préparation

1.  Rincez et mettez à tremper les spaghettis de mer, 10 minutes.

2.  Mettez également à tremper les flocons de céréales dans un peu d’eau.

3.  Faites cuire les spaghettis 10 minutes dans leur eau de trempage.

4.  Mixez ensemble tous les ingrédients, en ajoutant éventuellement de l’eau de cuisson des spaghettis.

5.  Versez dans un plat à gratin huilé. Facultatif : saupoudrez de levure de bière. Faites cuire à 150°C 5 minutes, ou plus si vous souhaitez atténuer la saveur « aïllée ».

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