Brochettes de chèvre frais aux champignons et sauce épicée

Ingrédients
  • • 12 petites pommes de terre nouvelles
    • 2 gousses d'ail
    • 375 g de fromage de chèvre frais
    • 8 champignons de Paris
    • 8 feuilles de laurier
    • Huile pour badigeonner
    • Sel et poivre noir fraîchement moulu
    • Sauce épicée
    • 5 cuillères à soupe d'huile de sésame
    • 1 piment rouge, égrainé et haché
    • 1 gousse d'ail, écrasée
    • 1 cuillère à soupe de harissa
    • 6 cuillères à soupe de bouillon de légumes chaud
    • 2 cuillères à café de sucre roux
    • 3 cuillères à café de sauce de soja
    • 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
  • Type
    Plat
  • Prix
    bas
  • Préparation
    45mn
  • Cuisson
    10mn
  • Difficulté
    moyen
  • Personnes
    4

Découvrez une recette simple et savoureuse pour déguster des bonnes brochettes 100% végétales doucement grillées au barbecue.

Cuisine au barbecue

 

Préparation

1.  Mettez les pommes de terre dans une casserole d'eau, portez à ébullition puis laissez chauffer de 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites. Égouttez et laissez complètement refroidir.

2.  Coupez les deux gousses d'ail en fines lamelles. Aidez-vous d'un couteau pointu pour inciser les pommes de terre et insérer les lamelles d'ail à l'intérieur.

3.  Coupez le fromage en douze morceaux assez larges. Alternez les aliments sur quatre brochettes en commençant par les petites pommes de terre aillées puis le fromage, le laurier et les champignons. Badigeonnez-les d'huile et assaisonnez. Réservez.

4.  Pour la sauce, faites chauffer l'huile de sésame dans une petite poêle, ajoutez le piment et faites cuire pendant 1 minute. Incorporez en battant dans le beurre chaud, l'ail, la harissa, le bouillon de légumes, le sucre, la sauce de soja et le jus de citron. Maintenez chaud.

5.  Faites cuire les brochettes au barbecue indirectement, à allure moyenne, pendant 10 minutes. Retournez-les une fois à mi-cuisson et attendez que les légumes soient tendres et que le fromage prenne un joli ton doré. Placez les brochettes sur les assiettes et arrosez de sauce épicée bien chaude.

6.  Astuce : les champignons absorbent énormément les liquides, aussi veillez à badigeonner d'huile les ingrédients piqués sur les brochettes.

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Avis des membres
Note : 5/5
Par guida44 le 20 août 2013 à 11h37

une brochette trés sympathique

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Brochettes de chèvre frais aux champignons et sauce épicée

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