Bûche chocolat & marrons de ma grand-mère

Ingrédients
  • • Pour la bûche :
    • 500 gr de purée de marrons nature
    • 1 cuillères à soupe de sucre
    • 175 gr de chocolat noir
    • 75 gr de beurre mou
    • 150 gr de chantilly
    • Glaçage (facultatif) :
    • 100 gr de chocolat blanc
    • 80 gr de crème de marrons
    • 30 gr de crème
  • Type
    Dessert
  • Prix
    bas
  • Préparation
    40mn
  • Difficulté
    facile
  • Personnes
    8

Peu sucrée et sans œuf, cette bûche a un fondant incroyable.

Carole Altergusto

 

Préparation

1.  Verser la purée de marrons dans un saladier. Y incorporer le beurre, à température ambiante, coupé en tous petits morceaux à l'aide d'une fourchette, en écrasant bien les morceaux.

2.  Faire fondre le chocolat au bain-marie. Ajouter le sucre, puis le chocolat et la chantilly à la purée de marrons. Mélanger au fouet soigneusement.

3.  Beurrer un moule à cake ou le recouvrir de papier film. Verser le mélange et laisser refroidir plusieurs heures au frigo.

4.  Pour le glaçage : faire fondre le chocolat blanc au bain marie. Ajouter ensuite la crème de marrons et la crème. Fouetter puis laisser refroidir et entreposer au réfrigérateur quelques heures pour que le glaçage durcisse.

5.  Démouler la buche. Faire des stries avec les dents d’une fourchette. Mettre le glaçage dans une poche à douille et réaliser une petite décoration. Servir très frais.

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Avis des membres
Note : 5/5
Par marinebio le 14 décembre 2009 à 14h39

Note : 5/5
Par Anne Ghesquière le 28 décembre 2009 à 10h48

Testée à Noël, a remporté un franc succès ;)) Cela m'a rappelé aussi les buches faites par maman quand nous étions enfants. Nous n'avons pas trouvé de purée de marron, nous avons mixé des marrons bio en boite. Je pense que c'est plus onctueux avec la purée de marron. Nous avons remplacé la crème fraiche par la crème de soja.

Note : 5/5
Par FreyaWhite le 29 juillet 2014 à 10h05

Surely the slice of cake that would compliment your sumptous meal and awesome and perfect one. - Glendora Cosmetic Dentist

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Bûche chocolat & marrons de ma grand-mère

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