Cake au quinoa et au sésame, sauce darjeeling aux abricots secs

Ingrédients
  • • 3 œufs
    • 75 gr de sucre de canne blond
    • 125 gr de farine de riz
    • 75 gr de farine de quinoa
    • 2 C.S. d'huile de tournesol
    • 2 C.S. d'huile de sésame
    • 1 C.S. de graines de sésame
    • 1 c.c. de poudre levante
    • pour la sauce aux abricots
    • 12 abricots secs
    • 300 ml d'eau
    • 2 sachets de thé darjeeling
  • Type
    Dessert
  • Prix
    moyen
  • Préparation
    30mn
  • Cuisson
    35mn
  • Difficulté
    facile
  • Personnes
    10

La farine de quinoa, avec son petit goût de noisette, s'accorde très bien avec le sésame, et le coulis rajoute une note chaude et fruitée pour ce cake original.

Sweet Faery

 

Préparation

1.  Porter l'eau à ébullition et faire infuser le thé dans un bol pendant 15 mn. Oter les sachets et y plonger les abricots secs.

2.  Pendant qu'ils se réhydratent, fouetter les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange mousse un peu. Ajouter l'huile, les graines de sésame, puis progressivement la farine additionnée de poudre levante.

3.  Enfourner dans un moule à cake 35 mn à 175°C.

4.  Dans le bol du blender, verser le thé infusé et les abricots. Mixer longuement jusqu'à obtenir un mélange bien lisse sans morceaux.

5.  Servir chaque part de cake nappée de coulis aux abricots.

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Avis des membres
Note : 4/5
Par marie170 le 8 février 2011 à 17h34

je l'ai testé au petit déj et j'ai bien apprécié. la sauce est incontournable pour apprécier le gâteau qui à lui seul est un peu rude en bouche.

Note : 5/5
Par Lucy Lawrence le 18 mai 2014 à 05h30

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