Cake à la ricotta (maison), au citron & à l'huile d’olive

Ingrédients
  • • Ingrédients pour un moule à cake 22 cm :
    • 150 gr de farine
    • 40 gr de fécule de maïs
    • 1 c à s de poudre à lever
    • 2 œufs
    • 160 gr de ricotta
    • 50 ml d'huile d'olive
    • 100 gr de sucre en poudre
    • 1 citron non traité
    • 2 c à s de Limoncello (en option)
  • Type
    Dessert
  • Prix
    bas
  • Préparation
    15mn
  • Cuisson
    45mn
  • Difficulté
    facile
  • Personnes
    8

Un cake fondant, moelleux et très parfumé. Le petit plus, c'est de faire sa ricotta maison !

Carole Altergusto

Cake à la ricotta (maison), au citron & à l'huile d’olive

Préparation

1.  La recette de la ricotta maison se trouve ici : http://www.altergusto.fr/2009/07/13/ricotta-maison/ Préchauffer le four T6 180°C

2.  Séparer le blanc des jaunes d’œuf. Prélever le zeste du citron et presser son jus. Mélanger la farine et la levure. Tamiser.

3.  Dans un récipient, battre au fouet à main la ricotta, le sucre et l’huile d’olive. Ajouter les jaunes d’œufs puis le Limoncello et le jus de citron filtré. Mélanger puis ajouter la farine, la levure, la maïzena et le zeste du citron. Mélanger jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

4.  Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement au mélange. Verser dans un moule à cake, beurré si nécessaire. Enfourner et cuire 40 à 45 minutes.

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