Carpaccio de saumon

Ingrédients
  • • 200 grs de saumon fumé
    • Huile d'olive Emile Noël
    • Baies roses
    • Aneth
    • Poivre gris
    • Le jus de 2 citrons vert
    • 1 poivron jaune
    • 1 salade type batavia
    • 1 avocat
  • Type
    Entrée
  • Prix
    moyen
  • Préparation
    20mn
  • Difficulté
    facile
  • Personnes
    4

Du goût, de la couleur : la mer dans votre assiette !

xicococo

Carpaccio de saumon

Préparation

1.  Laver la salade et le poivron. Préparer la salade. Emincer le poivron en lamelles. Réserver.

2.  Détailler le saumon fumé en lamelles. Le placer dans un récipient. Déposer une cuillère à soupe de baies roses et saupoudrer d'aneth. Ajouter le jus de 2 citrons verts ainsi qu'une bonne dose d'huile d'olive et un peu de poivre. Y ajouter le poivrons.... remuer le tout. Placer 2 bonnes heures au réfrigérateur.

3.  Détailler l'avocat en lamelles : réserver.

4.  Dresser des assiettes en commençant par un lit de salade, au milieu la préparation à base de saumon et sur les côtés des lamelles d'avocat.

5.  Déguster comme il se doit avec un vin blanc type muscadet (avec modération !)

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Avis des membres
Note : 5/5
Par AnneSpider le 27 janvier 2015 à 05h42

Challenges are what make life interesting and overcoming them is what makes life meaningful. - Marla Ahlgrimm

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Carpaccio de saumon

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