Carrés neigeux

Ingrédients
  • • 200 g de farine de blé T 65
    • 150 g de sucre de canne complet
    • 2 c. à soupe d'arrow-root
    • 1 c. à café de poudre levante
    • 2 c. à café de poudre de vanille
    • 1 pincée de sel
    • 1 yaourt de soja
    • 50 ml d'huile de sésame
    • 125 ml de lait de coco
    • 2 c. à soupe de rhum ambré
    • 50 g de noix de coco râpée
    • Pour le glaçage : 150 g de tofu soyeux, 2,5 c. à soupe de sirop d'agave, 3 noix de crème de coco, noix de coco râpée
  • Type
    Dessert
  • Prix
    bas
  • Préparation
    15mn
  • Cuisson
    60mn
  • Difficulté
    facile
  • Personnes
    10

Tout blancs, ces petits carrés n'ont d'hivernal que leur apparence. Leur saveur vanillée et de noix de coco nous transporte plutôt Outre-Atlantique, aux Antilles. N'hésitez pas à préparer ces carrés la veille ; ils sont idéaux pour un buffet.

Virginie Péan

Préparation

1.  Préchauffer le four à th 4.

2.  Dans un saladier, mélanger la farine, l'arrow-root, le sucre, la poudre de vanille, la poudre levante et le sel. Dans un bol, mélanger le yaourt de soja, le lait de coco, le rhum et l'huile de sésame. Verser les ingrédients liquides dans le saladier, mélanger. Ajouter la noix de coco, mélanger.

3.  Verser la pâte dans un plat de 20 x 20 cm huilé. Enfourner pendant 1 heure. Démouler et laisser refroidir sur une grille.

4.  Entre-temps, faire fondre la crème de coco dans une petite casserole, à feu doux, avec un filet d'eau. Mixer avec le sirop d'agave et le tofu soyeux. Laisser refroidir au moins 1 heure.

5.  Napper le gâteau avec le glaçage. Saupoudrer de noix de coco râpée. Couper en 16 ou 20 carrés, selon votre envie.

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Avis des membres
Note : 5/5
Par marie170 le 30 août 2010 à 21h19

recette à essayer de toute urgence! un vrai délice. Toute ma tablée a adoré....et s'est resservie joyeusement!

Note : 4/5
Par jerome125 le 9 novembre 2014 à 03h53

I think this recipe is just amazing! It really shows how something so simple can be so good. Thanks for sharing this! - Eric Ludy

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Carrés neigeux

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