Caviar de wakamé

Ingrédients
  • • 3 c. à soupe de wakamé en paillettes
    • 1/2 citron
    • 1 c. à soupe d'huile d'olive
    • 1 gousse d'ail
    • 1 c. à soupe de câpres
    • 1 c. à café de tomates séchées
    • 1 pointe de piment
    • Sel de mer, poivre
  • Prix
    moyen
  • Préparation
    5mn
  • Difficulté
    facile
  • Personnes
    4

Recette extraite du livre Les algues de Régine Quéva, aux éditions Marabout. Pour 4 personnes

Régine Quéva

Caviar de wakamé

Préparation

1.  Faites réhydrater le wakamé dans le jus du citron.

2.  Ajouter l'huile d'olive, l'ail broyé, les câpres égouttées, les tomates et un peu de piment.

3.  Salez et poivrer légèrement.

4.  Malaxez l'ensemble de manière à obtenir une pâte (avec un mixeur si possible).

5.  Ce caviar d'algues est délicieux sur des toasts en apéritif.

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