Chantilly Soj'Azuki

Ingrédients
  • • 200 ml de crème liquide de soja
    • 150 g de Koshian (red bean paste, en vente en magasin asiatique. infos et recette : http://absolutegreen.blogspot.com/2008/12/pure-dazuki-sucre-koshian-tsubushian.html)
  • Type
    Dessert
  • Prix
    bas
  • Préparation
    10mn
  • Difficulté
    facile
  • Personnes
    8

Un brin asiatisante, cette crème accompagnera avec délice pâtisseries, glaces et salades de fruits. Son goût évoque celui du marron glacé. Pour une chantilly plus sucrée, il suffira d'ajouter plus de Koshian.

Virginie Péan

Préparation

1.  Verser 200 ml de crème de soja liquide dans un saladier. Refroidir au congélateur 15 minutes. Fouetter au batteur électrique, en augmentant progressivement la vitesse. La crème va monter et s'affermir : elle s'aère et devient de plus en plus légère, tel un nuage. Remarque : Si vous l'oubliez un peu plus longtemps au congélateur, la crème va légèrement geler. C'est ce qui m'est arrivé. Lorsque j'ai fouetté la crème, quelques cristaux sont restés temporairement, pour fondre. Cela n'a pas entravé la recette.

2.  Ajouter le Koshian.

3.  Fouetter à nouveau 1 minute, afin de mêler intimement les deux ingrédients. C'est prêt !

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