Compote de rhubarbe, yaourt et poivre long

Ingrédients
  • • une dizaine de tiges de rhubarbe
    • une tasse à café de sucre en poudre
    • 2 ou 3 yaourts
    • une tasse à café de sucre de canne
    • huile d'olive d'Andalousie
    • quelques feuilles de basilic
    • poivre long
    • glace à la crème ou au lait confit
  • Type
    Encas
  • Prix
    bas
  • Préparation
    20mn
  • Cuisson
    30mn
  • Difficulté
    facile
  • Personnes
    4

Souvenirs d'enfance revus et transformés par Gérard Vives !

Gérard Vives

 

Préparation

1.  Rapportez du jardin les tiges de rhubarbe et coupez les en morceaux.

2.  Mettez les dans une sauteuse avec un fond d'eau et une tasse à café de sucre en poudre. Compotez à feu doux pendant 1/2 heure. Assurez-vous que la rhubarbe soit bien fondue ou, s'il reste des morceaux, qu'ils soient tendres sous la pointe d'un couteau. Mettez tout de suite après à fraichir.

3.  Battez du yaourt avec un peu de sucre de canne. Garnissez chaque petit pot, bol ou autre récipient de deux cuillerées à soupe de yaourt pour deux cuillerées de rhubarbe.

4.  N'oubliez pas le filet d'huile d'olive d'Andalousie, les indispensables feuilles de basilic et les 2 tours de moulin de poivre long au nez boisé, épicé, réglissé et fruité!"

5.  Et, si l'on rajoute une boule de glace à la crème ou au lait confit, cela fonctionne encore mieux!".

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