Condiment aux fanes de carottes déshydratées

Lavez et essorez soigneusement les fanes. Effeuillez-les de manière à vous débarrasser des grosses tiges.Déshydratez-les à sec dans une poêle en remuant constamment. Elles ne doivent pas brunir, il faut donc les surveiller de très prêt. En desséchant, les feuilles deviennent cassantes et s’émiettent. Réservez-les dans un bol.Desséchez également les paillettes d’algues pour qu’elles deviennent craquantes. Mélangez le tout et conservez dans un bocal en verre.Variante : ajoutez aux fanes déshydratées une portion de gomasio (sésame toasté broyé et sel) ou encore une bonne portion de curry. Délicieux sur des pommes de terre vapeur !Astuce : si les herbes ont été bien séchées, ce mélange se conservera longtemps dans un petit bocal en verre ; on peut recycler un tube en verre à épices du commerce. À saupoudrer sur des soupes, légumes, céréales, etc.