Coulis de fruits

Ingrédients
  • • 2 g d'agar
    • 30 cl de jus de fruits
  • Type
    Dessert
  • Prix
    bas
  • Préparation
    15mn
  • Cuisson
    10mn
  • Difficulté
    facile
  • Personnes
    4

L'agar, aussi appelé agar-agar, est un produit gélifiant obtenu à partir d'algues rouges. C'est un additif alimentaire naturel appelé E406, présenté en poudre. Il n'a pratiquement ni goût ni couleur. Il parfait pour remplacer la gélatine animale! Il est très utilisé au Japon où il est appelé kanten et est utilisé dans certaines pâtisseries. Cette substance s'utilise en très petites quantités. On peut en faire aussi des purées (broyer grossièrement) et aux légumes (ex: coulis de tomate, de carotte...) pour agrémenter les plats. Gel de fraise en forme de coeur: il suffit de ne pas mixer la gelée mais d'y tailler un cœur !

Ingrédient Nature

Coulis de fruits

Préparation

1.  Porter à ébullition le mélange pendant 2 min.

2.  Laisser gélifier et refroidir 2h.

3.  Broyer au mixer. Servir tiède ou froid sur crêpes, gâteau, glace…

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Pour les vitamines et mineraux santé : le guide nutritionnel

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