Courge en feuille de banane

Ingrédients
  • • 650g de courge
    • 55 g de sucre rapadura
    • 200 g de farine bise
    • 90 g de noix de coco râpée
    • 1/2 cuillère à café de sel
    • 2 feuilles de banane
  • Type
    Dessert
  • Prix
    bas
  • Préparation
    25mn
  • Cuisson
    45mn
  • Difficulté
    facile
  • Personnes
    10

Une recette traditionnelle de Malaisie, dans une version allégée en sucre. Riche en vitamines, ce dessert s'avère riche en saveur et d'un crémeux étonnant.

Virginie Péan

Préparation

1.  Peler la courge, la couper en morceaux puis la cuire à la vapeur.

2.  Mixer la chair de la courge avec le sucre et la farine. A côté, mélanger la noix de coco avec le sel.

3.  Ebouillanter 1 minute les feuilles de banane pour les ramollir. Les couper en 6 morceaux chacune.

4.  Au creux de chaque carré de feuille de banane, déposer une cuillérée de crème à la courge, saupoudrer généreusement de noix de coco râpée. Replier la feuille de banane en petit paquet.

5.  Cuire à la vapeur 25 minutes. Se déguste tiède comme froid. Idéal pour finir un repas lourd ou en en-cas.

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Pour les vitamines et mineraux santé : le guide nutritionnel

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