Courgettes farcies aux légumes et graines de tournesol

Ingrédients
  • • 3 courgettes rondes
    • 2 tomates bien mûres
    • 2 petites aubergines violettes
    • 1 poivron rouge
    • 1 oignon jaune
    • 1 gousse d'ail
    • thym & basilic frais-sel aux herbes
    • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
    • graines de tournesol
  • Type
    Plat
  • Préparation
    30mn
  • Difficulté
    facile
  • Personnes
    4

Des courgettes farcies et leur compotée de légumes, délicieuses en accompagnement d'une omelette à l'estragon. La cuisson respecte les règles énoncées par le Dr Seignalet.

Fleur de courgette

Courgettes farcies aux légumes et graines de tournesol

Préparation

1.  Faire cuire dans un panier du cuit-vapeur les courgettes entières (elles ne doivent pas s'écraser mais la chair doit pouvoir se prélever facilement) Dans le deuxième panier du cuit-vapeur faire cuire les autres légumes en petits morceaux saupoudrés d'une partie du thym.

2.  Dans un wok ou une cocotte faire chauffer l'huile d'olive, y jeter la gousse d'ail émincée, le reste du thym, les légumes du deuxième panier du cuit-vapeur, la chair des courgettes. Rajouter le basilic haché et le sel.

3.  Garnir les courgettes de ce mélange de légumes auquel on rajoute des graines de tournesol.

4.  Facultatif : comme il restera du "méli-mélo" de légumes, le faire cuire doucement jusqu'à obtention d'une "compote". Cette "compote" pourra être servie tiède à côté de "sa" courgette et de la part d'omelette à l'estragon.

Besoin d'aide ?

Pour les problèmes d'unités : le tableau de conversion

Pour les vitamines et mineraux santé : le guide nutritionnel

Autres recettes Plat
Avis des membres
Note : 5/5
Par CarmenForks le 1 mai 2015 à 04h01

Everywhere we shine death and life burn into something new. - Dennis Wong YOR Health

Envie de réagir ?Je donne mon avis
Courgettes farcies aux légumes et graines de tournesol

Attention : vous devez être connecté pour déposer un avis sur cette recette.