Crackers au sarrasin et aux graines

Ingrédients
  • • 600 ml d'eau
    • 250 gr de farine de sarrasin
    • 1 œuf
    • 1 c.c. de sel
    • 4 C.S. de graines variées (lin, tournesol, sésame, courge)
  • Type
    Encas
  • Prix
    bas
  • Préparation
    75mn
  • Cuisson
    15mn
  • Difficulté
    facile
  • Personnes
    8

Un peu longs dans leur préparation, on peut faire la pâte à crêpe des crackers la veille, et réaliser la suite de la recette le matin pour le soir. Les graines sont en option, ou peuvent être introduites dans la pâte à crêpe après en avoir cuit la moitié nature (dans ce cas 2 à 3 C.S. suffisent). Ces petits crackers se conservent quelques jours dans une boîte en fer et sont à tremper comme des dips dans une sauce épicée !

Sweet Faery

 

Préparation

1.  Verser la farine dans un saladier et former un puits avec l'œuf . Mélanger au fouet ou à la fourchette et ajouter l'eau progressivement. Laisser gonfler la pâte une demi-heure environ, et ajouter de l'eau si nécessaire pour obtenir la consistance d'une pâte à crêpes légèrement épaisse.

2.  Ajouter les graines et bien mélanger.

3.  Former des crêpes dans une poêle huilée bien chaude et cuire moins de deux minutes de chaque côté.

4.  Couper chaque galette en 8 pour obtenir des triangles. Mettre de côté les plus épais.

5.  Disposer sur une plaque garnie de papier cuisson et faire cuire 10 à 15 mn à 200°C selon l'épaisseur. Tourner la plaque à mi-cuisson pour que les crackers du fond se retrouvent devant.

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