Crème brûlée légère sur lit de fruits

Ingrédients
  • • 5 pommes - par trop acides -
    • 2 poignées de raisins secs
    • 300 ml de lait de soja à la vanille
    • 1 briquette de 200 ml de crème de soja
    • 2 g d'agar-agar
    • 1 sachet de sucre vanillé
    • 2 c. à soupe de sirop d'agave
    • du sucre de canne complet
  • Type
    Dessert
  • Prix
    bas
  • Préparation
    20mn
  • Cuisson
    5mn
  • Difficulté
    facile
  • Personnes
    4

Succulente crème brûlée aux fruits qui répond bien à la fameuse formule "au moins cinq fruits et légumes par jour" !

Seryse

Crème brûlée légère sur lit de fruits

Préparation

1.  Cuire les pommes à la vapeur. Y mettre les raisins pour les attendrir. Faire une compote.

2.  Verser la compote dans des ramequins au 1/3 environ.

3.  Dans une casserole, mélanger le lait, la crème, le sucre vanillé et l'agar-agar. Porter à ébullition et laisser frémir quelques secondes. En fin de cuisson, ajouter le sirop d'agave. Laisser refroidir et mettre au frais pendant 1 h minimum.

4.  Au moment de servir, saupoudrer de sucre complet. Mettre les ramequins dans un plat d'eau froide et passer au grill 3 mn ou au chalumeau si vous en avez un.

5.  Remettre les crèmes brûlées au frigo pendant 15 mn.

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