Crème d’amandes légère

Ingrédients
  • • 40 cl de lait
    • 100 gr de poudre d’amandes
    • 30 gr de fécule de maïs ou Arrow root
    • 50 gr de sucre roux
    • En option : quelques gouttes d’extrait d’amande amère
  • Prix
    bas
  • Préparation
    30mn
  • Cuisson
    20mn
  • Difficulté
    facile
  • Personnes
    4

Sans beurre et sans œuf mais elle se substitut parfaitement à la crème d’amandes traditionnelle ou à la frangipane.

Carole Altergusto

Crème d’amandes légère

Préparation

1.  Torréfier quelques minutes la poudre d’amandes au four ou à la poêle. Faire chauffer le lait et mélanger avec la poudre d’amandes. Laisser infuser et refroidir.

2.  Mettre le mélange dans le bol d’un robot mixer, ajouter le sucre et la fécule. Mixer finement. Ajouter, si vous souhaitez renforcer un peu le goût, 2 ou 3 gouttes d’extrait d’amande amère.

3.  Faire cuire au bain marie une quinzaine de minutes, jusqu’à ce que le mélange épaississe.

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