Croquettes de boulghour au potiron

Ingrédients
  • • 250 g de Boulghour Fin Céréal Bio
    • 300 g de potiron épluché
    • 1 oignon
    • 3 œufs
    • ½ bouquet de persil
    • 20 g d’huile
    • Sel, poivre du moulin.
  • Type
    Plat
  • Prix
    bas
  • Préparation
    10mn
  • Cuisson
    20mn
  • Difficulté
    facile
  • Personnes
    2

En soupe, en purée, en flan ou en gâteau, le potiron est facile à manger par tous. Source de béta carotène, il a aussi un autre avantage : il stimule le transit grâce à ses fibres douces.

Céréal Bio

Croquettes de boulghour au potiron

Préparation

1.  Coupez l’oignon en 4. Epluchez et coupez le potiron en petits morceaux.

2.  Faites cuire ces légumes à la vapeur pendant 15mn.

3.  Ecrasez-les à la fourchette et incorporez-y le Boulghour Fin Céréal Bio, les œufs battus, le persil et la farine.

4.  Salez, poivrez. Confectionnez des galettes.

5.  Faites-les dorer avec l’huile dans une poêle anti-adhésive en les retournant à mi-cuisson.

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Avis des membres
Note : 5/5
Par phalene le 1 novembre 2011 à 11h01

Une recette très fine que je conseille avec "3 cuillère a soupe rase de farine"

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Croquettes de boulghour au potiron

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