Crumbles salés

Ingrédients
  • • La pâte à crumble
    • 50 de farine de blé T80 30 g de graines de tournesol ou de courge
    • 20 g de petits flocons (quinoa par exemple)
    • 4 ou 5 c. à soupe d’huile d’olive
  • Type
    Plat
  • Prix
    bas
  • Préparation
    30mn
  • Cuisson
    20mn
  • Difficulté
    facile
  • Personnes
    8

Recette extraite du livre Mes recettes bio, gourmandes et pas chères d’Amandine Geers et Olivier Degorce, aux éditions Eyrolles

Amandine Geers

Crumbles salés

Préparation

1.  Mixer grossièrement les graines, puis mélanger tous les ingrédients secs ensemble et ajouter l’huile d’olive pour sabler la pâte du bout des doigts. Ajouter un peu d’eau si nécessaire.

2.  Répartir cette pâte sur une plaque et placer au four chaud (th 6).

3.  Remuer fréquemment et surveiller de près la cuisson. Le mélange doit être cuit uniformément et être croustillant.

4.  Utiliser cette pâte pour recouvrir des petits plats à gratin remplis des préparations suivantes :

5.  Crumble de tomates cocktail et oignons fanes

6.  Faire juste revenir les tomates coupées en quatre et les oignons émincés et leurs fanes dans l’huile d’olive. Saler et poivrer.

7.  Crumble de courgettes et ail grillé saupoudré généreusement de thym

8.  Couper les courgettes en petits dés, presser l’ail et faire griller rapidement dans une poêle avec 2 c. à soupe d’huile d’olive.

9.  Remuer presque constamment. Saler et poivrer.

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