Duo de courgettes à la coriandre

Ingrédients
  • • 2 courgettes vertes de taille moyenne
    • 2 courgettes jaunes de taille moyene
    • 2 grosses tomates bien mûres
    • 1/2 poivron rouge
    • 1/2 poivron vert
    • 1 gros oignon jaune
    • 4 ou 5 petites gousses d'ail
    • 1 poignée d'olives noires "aux herbes"
    • quelques dés d'écorce de citron
    • laurier-thym-sel aux herbes
    • coriandre fraîche hachée (ou basilic)
    • (facultatif:quelques gouttes de tabasco, seul ingrédient non bio!)
  • Type
    Plat
  • Prix
    bas
  • Préparation
    30mn
  • Difficulté
    facile
  • Personnes
    4

Un plat coloré et parfumé, sans matière grasse ajoutée, à servir chaud ou froid avec un mélange riz - lentilles. La coriandre peut être remplacée par du basilic frais haché

Retrouvez l'interview de Christine Calvet, notre toque du mois de janvier

Christine Calvet

 

Préparation

1.  Couper, sans les peler, les courgettes en rondelles, les tomates en quartiers et les poivrons en fines lanières. Emincer grossièrement l'oignon.

2.  Faire cuire tous ces légumes sans matière grasse, à l'étouffée dans une cocotte, à feu très doux avec les les olives , les dés de citron, les gousses d'ail entières et tous les aromates. Les garder un peu craquants.

Besoin d'aide ?

Pour les problèmes d'unités : le tableau de conversion

Pour les vitamines et mineraux santé : le guide nutritionnel

Autres recettes Plat
Avis des membres
Note : 5/5
Par locuste le 17 janvier 2008 à 17h45

Un régal ! Surtout pour une fan de courgettes comme moi ! Pour moi je détail qui tue dans la recette, c'est les olives ! mmmh

Note : 3/5
Par desaison le 29 janvier 2008 à 18h34

La recette est surement excellente, mais est ce reellement une recette de saison??? Courgettes et tomates en Janvier ce n est pas tres raisonnable! Dommage...

Envie de réagir ?Je donne mon avis
Duo de courgettes à la coriandre

Attention : vous devez être connecté pour déposer un avis sur cette recette.